Zitronenkuchen mit Puderzucker

Name: Zitronenkuchen mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 125g Butter, weich; 100ml Milch; 2 Zitronen, Saft und Schale; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Zitronenkuchen, besonders wenn er schön saftig und mit einer süßen Puderzuckerglasur verziert ist. Dieses Rezept habe ich aus verschiedenen probiert und es ist mir gelungen, eine perfekte Balance zwischen der Zitronesäure und der Süße des Zuckers zu finden. Mit frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist dieser Kuchen ideal für jeden Anlass. Lassen Sie sich von dem frisch-fruchtigen Aroma und dem zarten Mundgefühl begeistern!

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:37:17.663Z

Als ich das erste Mal Zitronenkuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es sein kann, einen so köstlichen Kuchen zuzubereiten. Ich habe verschiedene Rezepte getestet und fand schließlich, dass die Verwendung von frischem Zitronensaft und -schale den besten Geschmack bringt. Das Geheimnis liegt darin, die Zutaten gut zu vermengen, um eine luftige Textur zu erzielen.

Ein zusätzlicher Tipp, den ich ausprobiert habe, ist das Backen des Kuchens bei niedrigerer Temperatur. Dadurch bleibt er besonders saftig und bekommt eine schöne goldbraune Oberfläche. Wenn Sie ihn mit Puderzucker bestäuben, wird er zum perfekten Dessert oder zum Kaffee serviert!

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronen Geschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Konsistenz, die beim ersten Biss zergeht
Ein einfaches Rezept, das jeder nachbacken kann

      

Die Bedeutung der Zitronen

Zitronen sind das Herzstück dieses Kuchens und verleihen ihm nicht nur frischen Geschmack, sondern auch eine angenehme Säure, die den süßen Teig ausgleicht. Verwenden Sie am besten frische, ungespritzte Zitronen für das beste Aroma. Die Schale enthält ätherische Öle, die beim Backen intensiv duften. Achten Sie darauf, die Schale vor dem Pressen des Saftes abzureiben, um das Maximum an Geschmack zu extrahieren.

Die Verwendung von Zitronensaft spielt eine wichtige Rolle in der Teigstruktur. Die Säure reagiert mit dem Backpulver und lässt den Kuchen schön locker werden. Sorgen Sie dafür, dass Sie die frischen Zitronen gut auspressen; etwa 60 ml Saft sind ideal für den Geschmack und die Textur. Bei Bedarf können Sie Zitronen mit einem ähnlichen Säuregehalt, wie Limetten, als Ersatz verwenden.

Tipps für den perfekten Teig

Beim Schlagen von Butter und Zucker ist es wichtig, Luft in die Mischung einzubringen, damit der Kuchen fluffig wird. Dies kann etwa 3-5 Minuten dauern, bis die Mischung eine helle, cremige Farbe annimmt. Achten Sie darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen, da dies zu einer besseren Emulsion führt und die Stabilität des Teigs verbessert.

Eine gleichmäßige Mischung der trockenen Zutaten mit der feuchten Mischung ist essenziell. Verwenden Sie einen Teigschaber, um die Zutaten vorsichtig unterzuheben, anstatt sie kräftig zu rühren. So vermeiden Sie, dass der Teig beim Backen zu fest wird. Eine gut durchmischte, glatte Masse ist das Ziel - es dürfen keine Mehlnester zurückbleiben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen leckeren Zitronenkuchen benötigen:

Zutaten für den Zitronenkuchen

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
125g Butter, weich
100ml Milch
2 Zitronen, Saft und Schale
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Zutaten für die Puderzucker-Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um. Die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten langsam zur Eier-Butter-Mischung geben und dabei die Milch einfließen lassen. Gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nach dem Backen in der Form abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und gut fest werden lassen.

Servieren Sie den Zitronenkuchen gekühlt oder bei Zimmertemperatur - er eignet sich perfekt für jeden Anlass!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Vanille oder Mandeln zur Teigmischung hinzufügen. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu überbacken, damit er schön saftig bleibt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Zitronenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen fest in Frischhaltefolie und danach in Aluminiumfolie ein. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar, ohne dass er an Geschmack verliert.

Um den gefrorenen Kuchen aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Lassen Sie ihn dann etwas bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie die Glasur auftragen. Das sorgt dafür, dass die Glasur gleichmäßig verläuft und schön glänzt.

Variationen und Abwandlungen

Für eine besondere Note können Sie dem Teig vor dem Backen noch eine Handvoll gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Dies gibt dem Kuchen nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern harmoniert auch wunderbar mit dem Zitronengeschmack. Denken Sie auch an Orange oder Limette als alternative Zitrusfrüchte für verschiedene Geschmacksnuancen.

Eine weitere leckere Variante ist die Verwendung von Joghurt anstelle von Milch, was den Kuchen noch saftiger macht. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie etwas weniger Butter verwenden, um die Feuchtigkeit im Gleichgewicht zu halten. Diese Anpassungen können helfen, den Kuchen an persönliche Vorlieben und diätetische Bedürfnisse anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept auch glutenfrei machen?

Ja, Sie können das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achten Sie darauf, die richtige Bindung hinzuzufügen.

→ Wie kann ich den Kuchen haltbar machen?

Der Kuchen hält sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu fünf Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den unglasierten Kuchen bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren.

→ Was kann ich als Alternative zu Butter verwenden?

Sie können auch pflanzliche Margarine oder Apfelmus verwenden, um eine fettärmere Variante zu erzielen.