Pfannkuchen mit Apfelkompott

Name: Pfannkuchen mit Apfelkompott
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; Butter zum Braten; 4 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar); 100g Zucker; 1 TL Zimt; Saft einer halben Zitrone; 100ml Wasser

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit einem fruchtigen Topping serviert werden. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und süßsäuerlichem Apfelkompott ist einfach unschlagbar. An einem gemütlichen Wochenende bereite ich gerne diese Leckerei zu, die nicht nur schnell geht, sondern auch die ganze Familie begeistert. Das Rezept ist so einfach, dass auch Kinder mithelfen können, und das Aroma der frisch gekochten Äpfel erfüllt die Küche mit einem wunderbaren Duft.

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:04:15.847Z

Bei der Zubereitung dieser Pfannkuchen habe ich experimentiert, indem ich verschiedene Mehlsorten ausprobiert habe. Weizenmehl ergibt eine besonders luftige Textur, während Dinkelmehl eine nussige Note hinzufügt. Für das Apfelkompott empfehle ich, die Äpfel in kleine Stücke zu schneiden, damit sie schneller garen und beim Kochen den perfekten Geschmack entfalten.

Ich verrate dir ein Geheimnis: Ein Spritzer Zitrone im Apfelkompott hebt die Aromen zusätzlich hervor. Dieses Rezept ist perfekt zum Frühstück oder als Snack und bringt immer ein Lächeln auf die Gesichter meiner Liebsten. Die Kombination aus warmen Pfannkuchen und warmem Apfelkompott ist einfach himmlisch!

        Darum werden Sie dieses Rezept lieben
        Fluffige Pfannkuchen, die einfach zubereitet werden können
Frisch zubereitetes Apfelkompott mit einem Hauch von Zitrone
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack

      

Die perfekte Pfannkuchen-Konsistenz

Um die fluffigen Pfannkuchen zu erreichen, ist es entscheidend, die Zutaten nicht zu übermixen. Nach dem Hinzufügen der feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten sollte der Teig nur so lange verrührt werden, bis sich keine trockenen Mehl-Reste mehr zeigen. Ein paar Klumpen sind völlig in Ordnung, da sie dafür sorgen, dass die Pfannkuchen eine schöne, luftige Textur erhalten. Das ruhen lassen des Teigs für etwa 10-15 Minuten kann ebenfalls helfen, eine zarte Konsistenz zu entwickeln.

Die Hitze der Pfanne spielt eine wesentliche Rolle beim Pfannkuchenbacken. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze und stellen Sie sicher, dass die Butter nur leicht schäumt, bevor Sie den Teig hineingießen. Die richtige Temperatur verhindert, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, bevor sie innen gar sind. Wenn die Ränder beginnen, golden zu werden und sich Blasen auf der Oberfläche bilden, ist es Zeit, die Pfannkuchen zu wenden. Das perfekte Timing sorgt für eine gleichmäßige Farbe und ein ideales Aroma.

Variationen des Apfelkompotts

Das Apfelkompott lässt sich hervorragend variieren. Für mehr Fruchtigkeit können Sie Trockenfrüchte wie Rosinen oder Aprikosen hinzufügen, die beim Kochen eine süßliche Note abgeben. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Äpfeln, wie Granny Smith für einen intensiveren Säuregeschmack oder süßeren Apfelsorten, kann das Kompott je nach Vorliebe personalisieren. Achten Sie jedoch darauf, den Zuckergehalt entsprechend anzupassen, um die perfekte Balance zwischen Süße und Säure zu erreichen.

Ein Hauch von Vanilleextrakt oder ein paar ganze Gewürznelken können dem Apfelkompott ebenfalls eine interessante Geschmacksnote verleihen. Dies passt perfekt zu den Pfannkuchen und sorgt für ein harmonisches Gesamtaroma. Für eine besondere Geschmacksnote können Sie auch gewürzte Apfelchips beim Servieren darüber streuen. Achten Sie beim Kochen darauf, die Äpfel nicht zu lange zu garen, da sie sonst zu Mus werden. Das Ziel ist ein zartes Kompott mit noch erkennbarem Apfelstückchen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für unsere leckeren Pfannkuchen mit Apfelkompott benötigst:

Für die Pfannkuchen

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
1 Prise Salz
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
Butter zum Braten

Für das Apfelkompott

4 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
100g Zucker
1 TL Zimt
Saft einer halben Zitrone
100ml Wasser

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um köstliche Pfannkuchen mit Apfelkompott zuzubereiten:

Pfannkuchen zubereiten

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen portionsweise bei mittlerer Hitze backen, bis sie goldbraun sind.

Apfelkompott kochen

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf die Äpfel mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Wasser zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Bei Bedarf pürieren oder grob zerdrücken.

Jetzt kannst du die Pfannkuchen mit dem warmen Apfelkompott servieren!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du die Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Vanilleeis servieren.

Aufbewahrung und Vervielfältigung

Die Pfannkuchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie die übrig gebliebenen Pfannkuchen in Schichten mit Backpapier zwischenlagern, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Wickeln Sie sie anschließend in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Kühlschrank für bis zu 2 Tage oder im Gefrierfach für bis zu einem Monat. Zum Aufwärmen können Sie die Pfannkuchen entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erneut aufbacken.

Das Apfelkompott kann im Kühlschrank auch mehrere Tage aufbewahrt werden, wobei der Geschmack mit der Zeit reifer wird. Achten Sie darauf, es in einem verschlossenen Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Vor dem Servieren können Sie es kurz aufwärmen oder kalt als erfrischendes Topping verwenden. Damit haben Sie immer eine schnelle, fruchtige Ergänzung für Ihre Pfannkuchen zur Hand.

Tipp für Kinder

Kinder lieben es, in der Küche zu helfen, und dieses Rezept eignet sich hervorragend, um ihnen verschiedene Techniken nahezubringen. Lassen Sie sie die Äpfel schälen und schneiden – das macht ihnen Spaß und fördert ihre Feinmotorik. Sie können auch die Zutaten abmessen und beim Verrühren des Teigs helfen. Achten Sie darauf, die Pfanne in Sichtweite zu halten, sodass sie die Pfannkuchen aus sicherer Entfernung beobachten können, während Sie sie braten.

Ein weiterer spaßiger Aspekt des Rezeptes ist das Dekorieren der Pfannkuchen. Stellen Sie eine Auswahl an Toppings bereit, wie frische Beeren, Schlagsahne oder Nüsse, damit die Kinder kreativ werden und ihre eigenen Pfannkuchen gestalten können. Diese Interaktivität fördert nicht nur das Interesse am Kochen, sondern macht das gemeinsame Frühstück noch festlicher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit anderen Früchten machen?

Ja, du kannst das Apfelkompott auch mit Birnen oder Pfirsichen zubereiten.

→ Wie bewahre ich die Pfannkuchen auf?

Du kannst die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Einfach aufwärmen!

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Natürlich! Du kannst den Zucker im Teig und im Kompott nach deinem Geschmack anpassen.