Cookies chewy
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, weiche und zähe Kekse zu backen. Wenn ich den Teig vorbereite, freue ich mich immer darauf, den köstlichen Duft, der beim Backen entsteht, zu genießen. Diese Kekse sind nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit der richtigen Kombination aus Zucker und Butter erhalten wir die perfekte Konsistenz. Ich habe ein paar geheime Zutaten hinzugefügt, die den Geschmack intensivieren und die Kekse unwiderstehlich machen.
Als ich das erste Mal diese Kekse gebacken habe, war ich sofort begeistert von der perfekten Kombination aus Weichheit und Zähigkeit. Ich experimentierte mit verschiedenen Zutaten und stellte fest, dass das Hinzufügen von braunem Zucker die Textur erheblich verbessert. Vor dem Backen lasse ich den Teig immer 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, was die Kekse noch köstlicher macht.
Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von Schokoladenstückchen im Teig. Der Kontrast zwischen den warmen Keksen und den schmelzenden Schokoladenstückchen sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Ich finde, dass diese Kekse die perfekte Süßigkeit für jede Gelegenheit sind!
Warum du diese Kekse lieben wirst
- Intensiver Schokoladengeschmack mit zartem Biss
- Köstliche Textur, die im Mund schmilzt
- Perfekt für Feiern oder als süße Verführung
Die Bedeutung der Zutaten
Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur der Kekse. Die Kombination aus braunem und weißem Zucker nicht nur süßt, sondern sorgt auch für eine angenehme Karamellnote, die die Kekse unwiderstehlich macht. Viele Hausbäcker verwenden nur weißen Zucker, aber die zusätzliche Feuchtigkeit und der reichhaltige Geschmack des braunen Zuckers verleihen den Keksen ihre charakteristische Zähigkeit.
Butter ist ici wichtig, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Verwende weiche, aber nicht geschmolzene Butter, da dies die Struktur des Teigs beeinflusst. Wenn die Butter zu flüssig ist, kann der Teig sich ausbreiten und die Kekse laufen auseinander. Idealerweise sollte die Butter Zimmertemperatur haben, etwa 20-22°C, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Tipps zur Zubereitung
Wenn du die Kekse zubereitest, ist es wichtig, die trockenen Zutaten vorher gründlich zu vermischen. So stellst du sicher, dass das Backpulver und das Salz gleichmäßig im Mehl verteilt sind. Eine gleichmäßige Verteilung verhindert, dass einzelne Kekse unmäßig aufgehen oder einen salzigen Geschmack haben.
Das Kühlen des Teigs für mindestens 30 Minuten ist ein entscheidender Schritt. Dadurch wird das Gluten im Mehl entspannt und die Keksstruktur verbessert. Du wirst feststellen, dass die Kekse beim Backen nicht zu sehr auseinanderlaufen, wodurch sie ihre perfekte Form und Textur behalten.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten für weiche Kekse
- 200g Butter, weich
- 150g brauner Zucker
- 100g weißer Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 150g Schokoladenstückchen
Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind.
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um die Kekse zuzubereiten:
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen.
Trockene Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Mischung langsam zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist.
Schokoladenstückchen einfügen
Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Teig ruhen lassen
Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Textur zu verbessern.
Kekse backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Abkühlen lassen
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Blech lassen, bevor du sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost legst.
Genieße deine frisch gebackenen Kekse!
Profi-Tipps
- Lass den Teig unbedingt im Kühlschrank ruhen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen!
Variationen und Anpassungen
Du kannst diese Kekse leicht nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du die Schokoladenstückchen ersetzen möchtest, probiere es mit gehackten Nüssen, Trockenfrüchten oder sogar weißen Schokoladenstückchen. Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch eine Prise Zimt oder Kakaopulver hinzufügen, um einen schokoladigen Kick zu bekommen.
Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch glutenfreies Allzweckmehl ersetzen. Achte darauf, ein hochwertiges Produkt zu wählen, um die Textur der Kekse zu bewahren. Manchmal ist es auch hilfreich, etwas Maisstärke hinzuzufügen, um die Struktur zu verbessern.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Um die Zähigkeit zu bewahren, lege ein Stück Brot oder einen Apfel in den Behälter. Diese helfen, die Feuchtigkeit zu regulieren und verhindern, dass die Kekse austrocknen.
Wenn du die Kekse langfristig aufbewahren möchtest, kannst du ihnen auch einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einem Gefrierbeutel verpackst. Sie bleiben bis zu drei Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 160°C für etwa 5-7 Minuten backen, um sie wieder weich und schmelzend zu machen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kekse mit anderen Zutaten anpassen?
Ja, du kannst Nüsse, Trockenfrüchte oder verschiedene Schokoladensorten verwenden.
→ Wie lagere ich die Kekse am besten?
Bewahre die Kekse in einer luftdichten Box auf, um ihre Frische zu erhalten.
→ Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?
Ja, du kannst den Teig im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder einfrieren.
→ Wie kann ich die Kekse chewy machen?
Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie in der Mitte weich bleiben.
Cookies chewy
Ich liebe es, weiche und zähe Kekse zu backen. Wenn ich den Teig vorbereite, freue ich mich immer darauf, den köstlichen Duft, der beim Backen entsteht, zu genießen. Diese Kekse sind nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit der richtigen Kombination aus Zucker und Butter erhalten wir die perfekte Konsistenz. Ich habe ein paar geheime Zutaten hinzugefügt, die den Geschmack intensivieren und die Kekse unwiderstehlich machen.
Erstellt von: Magdalena Knoop
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Kekse
Was Sie brauchen
Zutaten für weiche Kekse
- 200g Butter, weich
- 150g brauner Zucker
- 100g weißer Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 150g Schokoladenstückchen
Anweisungen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Mischung langsam zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist.
Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Textur zu verbessern.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Blech lassen, bevor du sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost legst.
Zusätzliche Tipps
- Lass den Teig unbedingt im Kühlschrank ruhen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g