Blechkuchen mit Apfelkompott

Name: Blechkuchen mit Apfelkompott
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter, weich; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150ml Milch; 500g Äpfel, geschält und gewürfelt; 100g Zucker; 1 Zimtstange; 2 EL Zitronensaft; 200ml Wasser

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, schnell und einfach einen köstlichen Kuchen zu zaubern, und dieser Blechkuchen mit Apfelkompott ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und einem lockeren Teig bringt mir jedes Mal Freude. Ich habe diesen Kuchen für Geburtstagsfeiern und Kaffeekränzchen gebacken, und er war immer ein Hit. Mit einfachsten Zutaten und in nur 45 Minuten ist er der perfekte Begleiter für gemütliche Nachmittage oder um Gäste zu beeindrucken.

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:46:17.729Z

In der letzten Zeit habe ich mich intensiv mit der Verarbeitung von Äpfeln beschäftigt und verschiedene Rezepte ausprobiert. Der Blechkuchen mit Apfelkompott hat mich dabei besonders begeistert. Die saftigen Apfelstücke im Kompott verleihen dem Kuchen die perfekte Süße, die wunderbar mit dem geschmeidigen Teig harmoniert. Ein kleiner Tipp: Die Äpfel etwas länger kochen, bis sie richtig weich sind, sorgt für ein intensiveres Aroma.

Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen backe, denke ich an meine Kindheit, als meine Oma uns mit selbstgemachtem Apfelkompott verwöhnt hat. Bei diesem Rezept habe ich festgestellt, dass das Backen in einem Blech nicht nur Zeit spart, sondern auch eine gleichmäßige Bräunung ermöglicht. Probiere es aus, es ist sicheres Gelingen!

        Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
        Saftig und aromatisch dank frischem Apfelkompott
Einfache Zubereitung – perfekt für Backanfänger
Vielseitig: ideal für Feste oder als Snack für zwischendurch

      

Die Kunst des perfekten Teigs

Der Teig für diesen Blechkuchen ist einfach und schnell zubereitet, aber die richtige Technik ist entscheidend für das beste Ergebnis. Achten Sie darauf, die Butter mit dem Zucker richtig schaumig zu schlagen – dieser Schritt sorgt für eine lockere und luftige Textur. Verwenden Sie eine Rührschüssel mit hohem Rand, um das Spritzen der Masse zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung des Zuckers zu gewährleisten.

Die Zugabe der Eier muss schrittweise erfolgen. So kann sich das Ei gut mit dem Teig verbinden, wodurch das Endprodukt eine schöne Bindung erhält. Vermeiden Sie es, die Zutaten zu übermixen, sobald das Mehl hinzugefügt wird; ein paar Klumpen sind in Ordnung und tragen zur Struktur des Kuchens bei.

Apfelkompott als Beilage

Das Apfelkompott ist der star des Kuchens. Um die besten Aromen herauszuholen, wählen Sie Äpfel, die gut für das Kochen geeignet sind, wie Boskoop oder Jonathan. Diese Sorten behalten beim Kochen ihre Form und sorgen für eine schöne Textur. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie die Zimtstange während des Kochens aufschneiden, um das Aroma intensiver freizusetzen.

Das Kompott sollte beim Köcheln nicht zu lange gekocht werden – etwa 15 Minuten genügen normalerweise, um eine weiche Konsistenz zu erreichen, aber achten Sie darauf, die Äpfel nicht zu zerkochen. Die richtige Konsistenz ist wichtig, um eine schöne Schicht auf dem Kuchen zu erzeugen, ohne zu flüssig zu sein, sodass sie den Boden durchweicht.

Zutaten

Zutaten für den Blechkuchen:

Für den Teig:

250g Mehl
150g Zucker
125g Butter, weich
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150ml Milch

Für das Apfelkompott:

500g Äpfel, geschält und gewürfelt
100g Zucker
1 Zimtstange
2 EL Zitronensaft
200ml Wasser

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Zubereitung:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Ei-Mischung geben. Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen.

Apfelkompott zubereiten

In einem Topf die gewürfelten Äpfel mit Zucker, Zitronensaft, Wasser und der Zimtstange zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind (ca. 15 Minuten).

Kuchen backen

Das Apfelkompott gleichmäßig über den Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Abkühlen und servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Stücke schneiden und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Hauch von Vanille im Apfelkompott hebt den Geschmack hervor. Wenn Sie möchten, können Sie auch Rosinen hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur zu verleihen.

Variationen des Blechkuchens

Dieser Blechkuchen bietet eine großartige Basis für kreative Variationen. Sie können die Äpfel zum Beispiel durch Birnen oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Obstsorten ersetzen, wie Pfirsiche oder Kirschen, je nach Saison. Eine kleine Prise Muskatnuss im Apfelkompott kann zusätzliche Tiefe verleihen.

Für eine schokoladige Note könnten Sie Kakaopulver in den Teig einarbeiten. Achten Sie darauf, die Menge des Mehls entsprechend zu reduzieren, um die Konsistenz beizubehalten. Alternativ können Sie auch Schokoladenstückchen über das Apfelkompott streuen, bevor Sie den Kuchen backen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen hält sich gut im Kühlschrank, wenn er in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. So bleibt er etwa 3-5 Tage frisch. Wenn Sie den Kuchen vorbereiten möchten, ist es am besten, ihn vor dem Servieren mit Apfelkompott zu belegen, um zu verhindern, dass der Teig durchweicht.

Falls Sie größere Mengen zubereiten oder Reste einfrieren möchten, schneiden Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie diese einzeln in Folie. So können Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen und danach bei Raumtemperatur genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte für das Kompott verwenden?

Ja, sie können auch Birnen oder Pfirsiche verwenden, jedoch sollten Sie darauf achten, dass die Kochzeiten variieren können.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Blechkuchen ist in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Einfach in Stücke schneiden und in einer geeigneten Verpackung einfrieren.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Eine einfache Puderzucker-Glasur oder etwas Schlagsahne passen hervorragend dazu!