Bananenkuchen einfach und locker

Name: Bananenkuchen einfach und locker
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 2 Eier; 100 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T13:04:18.325Z

Dieser Bananenkuchen ist die perfekte Lösung für reife Bananen, die nicht mehr frisch sind. Mit seiner lockeren Konsistenz und dem süßen Bananengeschmack ist er ein Hit bei Groß und Klein!

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Bananen sorgen für einen intensiven Geschmack
Einfach zuzubereiten mit minimalem Aufwand
Perfekt für jede Gelegenheit, vom Frühstück bis zum Dessert

      

Die perfekten Bananen für Ihren Kuchen

Für den besten Bananenkuchen sollten Sie reife Bananen verwenden. Diese sind nicht nur süßer, sondern bringen auch eine sämige Konsistenz in den Teig. Achten Sie darauf, dass die Bananen braune Flecken haben, da dies ein Zeichen dafür ist, dass sie optimal zum Pürieren sind. Zu reife Bananen sind perfekt, um den Geschmack des Kuchens zu intensivieren und die Feuchtigkeit zu erhöhen.

Wenn Sie möchten, können Sie auch gefrorene Bananen verwenden. Lassen Sie sie einfach auftauen und gut abtropfen, bevor Sie sie pürieren. Dies kann besonders praktisch sein, wenn Sie spontane Lust auf Bananenkuchen haben und keine frischen Bananen zur Hand haben.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenkuchen schön locker wird, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermischen, aber nicht zu überarbeiten. Das Mehl sollte nur so lange untergerührt werden, bis es gerade so eingearbeitet ist. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen dicht und gummiartig wird.

Eine weitere praktische Möglichkeit, den Kuchen noch interessanter zu gestalten, ist das Hinzufügen von Nüssen oder Schokoladenstückchen. Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend zu dem süßen Bananengeschmack und sorgen für einen zusätzlichen Crunch. Schokoladenstückchen verleihen dem Kuchen eine herrliche Süße und machen ihn zu einem wahren Genuss.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Servieren Sie den Bananenkuchen warm, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein besonders leckeres Dessert. Er eignet sich auch hervorragend als Frühstück oder Snack für zwischendurch. Eine Scheibe mit etwas Butter oder Marmelade macht ihn zu einem echten Genuss.

Wenn Sie den Kuchen aufbewahren möchten, wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie oder Alufolie ein, um ihn frisch zu halten. Er bleibt bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel – so haben Sie immer eine süße Leckerei zur Hand!

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
150 g Zucker
2 Eier
100 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut reif sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Pürieren Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel.

Teig mischen

Fügen Sie Zucker, Eier und geschmolzene Butter zu den pürierten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut. Mischen Sie dann Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und geben Sie es zur Bananenmischung. Zum Schluss den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn für etwa 45 Minuten, bis er goldbraun ist. Machen Sie den Stäbchentest!

Abkühlen

Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie den Kuchen warm oder lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Häufige Fragen

Kann ich den Bananenkuchen glutenfrei zubereiten? Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, die anderen Zutaten entsprechend anzupassen, um die beste Konsistenz zu erzielen.

Wie kann ich den Bananenkuchen variieren? Sie können verschiedene Aromen hinzufügen, wie Zimt oder Muskatnuss, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Füllungen wie Beeren oder Äpfeln kann interessante Ergebnisse liefern.

Nährwertinformationen

Ein Stück Bananenkuchen enthält in der Regel etwa 200 Kalorien, abhängig von den genauen Zutaten und der Portionsgröße. Er ist eine großartige Möglichkeit, um überreife Bananen zu verwerten und gleichzeitig einen schmackhaften Snack zu genießen.

Die Verwendung von gesunden Zutaten wie Bananen und Eiern sorgt dafür, dass der Kuchen auch einige Nährstoffe liefert. Bananen sind reich an Kalium und Ballaststoffen, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage, im Kühlschrank etwa eine Woche.

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können den Kuchen mit Äpfeln oder Beeren variieren.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Um den Kuchen glutenfrei zu machen, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.