Zitronenkuchen mit Grieß

Name: Zitronenkuchen mit Grieß
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Grieß; 250g Zucker; 250g Butter; 4 Eier; 250ml Zitronensaft; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Zitronenschale von 2 Zitronen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser Zitronenkuchen mit Grieß ist saftig, aromatisch und perfekt für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:30:32.700Z

Dieser Zitronenkuchen mit Grieß ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss. Die Kombination aus frischer Zitrone und feinem Grieß sorgt für eine wunderbare Textur und einen erfrischenden Geschmack, der jeden begeistert.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen begeistert
Saftige Textur durch den Grieß
Perfekt für Kaffeekränzchen oder als Nachmittagsleckerei

      

Die Vorteile von Grieß im Kuchen

Grieß ist ein wunderbarer Bestandteil in Kuchen, da er eine einzigartige Textur verleiht. Im Gegensatz zu herkömmlichem Mehl sorgt Grieß für eine saftigere Konsistenz, die das Geschmackserlebnis erheblich verbessert. Die Körnung des Grießes hält die Feuchtigkeit im Kuchen fest, sodass er auch nach mehreren Tagen frisch bleibt.

Außerdem hat Grieß eine leicht nussige Note, die harmonisch mit dem erfrischenden Zitronengeschmack des Kuchens harmoniert. Diese Kombination macht den Zitronenkuchen mit Grieß zu einem besonderen Genuss, der einfach in Erinnerung bleibt. Der Grieß sorgt zudem dafür, dass der Kuchen nicht zu schwer wird, was ihn ideal für Nachmittagskaffees macht.

Zitronen – der Star des Kuchens

Zitronen sind nicht nur für ihren erfrischenden Geschmack bekannt, sondern auch für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften. Sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. In diesem Kuchen wird der Zitronensaft zusammen mit der Zitronenschale verwendet, was den Geschmack intensiviert und dem Kuchen eine frische Note verleiht.

Die Kombination aus dem saftigen Zitronensaft und der aromatischen Schale bringt einen Hauch von Sommer auf den Tisch, selbst an trüben Tagen. Zudem sorgen die Zitrusnoten dafür, dass der Kuchen leicht und luftig wirkt, was ihn zu einer perfekten Wahl für jede Gelegenheit macht.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den Zitronenkuchen mit Grieß optimal zuzubereiten, ist es wichtig, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies sorgt dafür, dass sich die Butter und der Zucker besser verbinden und eine luftige, cremige Konsistenz entsteht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem der Grieß hinzugefügt wurde, um die zarte Textur zu bewahren.

Eine weitere wichtige Tipp ist, die Backzeit genau zu beobachten. Jeder Ofen ist anders, daher ist es ratsam, nach 35 Minuten einen Stäbchentest durchzuführen. Wenn das Holzstäbchen sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt gebacken. Lassen Sie ihn dann in der Form auskühlen, um ein Brechen zu vermeiden.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Für den Kuchen

200g Grieß
250g Zucker
250g Butter
4 Eier
250ml Zitronensaft
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Zitronenschale von 2 Zitronen

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kuchenform ein.

In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie gut um.

Den Zitronensaft, die Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen.

Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel den Grieß mit dem Backpulver vermischen. Diese Mischung langsam unter den Teig heben, bis alles gut verbunden ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Gitter stürzen.

Genießen Sie den Kuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Variationen des Rezepts

Während der Zitronenkuchen mit Grieß in seiner klassischen Form bereits köstlich ist, können Sie ihn nach Belieben variieren. Fügen Sie zum Beispiel einige Blaubeeren oder Himbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Diese Früchte ergänzen den Zitronengeschmack hervorragend und bringen zusätzliche Frische.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Zuckermenge zu reduzieren und stattdessen Honig oder Agavendicksaft zu verwenden. Dies ergibt nicht nur eine andere Süße, sondern macht den Kuchen auch gesünder. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten, wie Limetten oder Orangen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft für zusätzlichen Glanz und Süße. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern verstärkt auch den Zitronengeschmack. Alternativ können Sie ihn mit frischen Früchten dekorieren, um ihn noch einladender zu gestalten.

Ein Klecks Schlagsahne oder eine Portion Vanilleeis passen hervorragend zu diesem Kuchen und machen ihn zu einem unwiderstehlichen Dessert. Für einen besonderen Anlass können Sie auch etwas Minze als Garnitur verwenden, um optisch und geschmacklich einen Akzent zu setzen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Zitronenkuchens mit Grieß zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu einer Woche saftig und lecker. Sie können ihn auch einfrieren, indem Sie ihn in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbeutel legen. Er hält sich so bis zu drei Monate.

Beim Auftauen lassen Sie den Kuchen einfach bei Raumtemperatur stehen. Dadurch bleibt die Konsistenz erhalten und der Geschmack bleibt unverändert. So können Sie jederzeit ein Stück dieses köstlichen Kuchens genießen, wann immer die Lust auf Süßes kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Grieß backen?

Ja, Sie können den Grieß durch Mehl ersetzen. Der Kuchen wird jedoch eine andere Textur haben.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen in Scheiben schneiden und einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.

→ Wie kann ich den Kuchen verfeinern?

Sie können gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur zu verleihen.