Quarkbällchen aus dem Backofen

Name: Quarkbällchen aus dem Backofen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, denn sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker! Während ich die zarte, luftige Textur und den angenehm süßen Geschmack zubereite, füllt sich meine Küche mit einem unwiderstehlichen Aroma. Diese Quarkbällchen aus dem Backofen sind die perfekte Kombination aus Frische und Genuss, ideal für jeden Anlass. Ob als Snack für die Kaffeepause oder als köstlicher Nachtisch, diese kleinen Bällchen werden garantiert zum Hit bei meinen Gästen.

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:37:22.528Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen aus dem Backofen gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell sie fertig waren und wie knusprig sie wurden! Die Technik des Backens macht sie deutlich leichter und gesünder als die frittierten Varianten, die ich gewohnt war. Die Verwendung von frischem Quark sorgt zudem für eine besonders fluffige Konsistenz.

Ich habe verschiedene Rezeptvariationen ausprobiert, aber die Kombination aus einem guten Quark und etwas Vanille hat sich für mich als die beste herausgestellt. Ein kleiner Tipp: Damit sie gleichmäßig backen, forme die Bällchen gleichmäßig und achte darauf, genügend Abstand auf dem Blech zu lassen!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Himmlischer Geschmack mit zartem Quark
Leicht und knusprig durch das Backen
Perfekt für jedes Fest oder als süßer Snack

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Ergebnis der Quarkbällchen. Achte darauf, dass der Teig nach dem Vermengen eine glatte, leicht klebrige Textur hat. Wenn der Teig zu fest ist, kannst du ihn mit einem Esslöffel Milch oder etwas mehr Quark auflockern. Ein zu flüssiger Teig lässt sich schwer formen und könnte beim Backen auseinanderlaufen. Goldene Regel: Der Teig sollte sich leicht von den Händen lösen, ohne dabei die gesamte Oberfläche klebrig zu hinterlassen.

Nachdem du die Zutaten vermischt hast, lasse den Teig etwa 10 Minuten ruhen. Dies gibt dem Backpulver Zeit, aktiv zu werden und sorgt für eine luftigere Textur. Geduld ist hier der Schlüssel! Wenn du die Quarkbällchen später backst, achte auf goldbraune Ränder – das ist das Zeichen dafür, dass sie perfekt gegart sind.

Backtechniken für perfekte Quarkbällchen

Der Ofen sollte unbedingt vorgeheizt werden, damit die Quarkbällchen gleichmäßig garen und schön aufgehen. Stelle sicher, dass du die Temperatur von 180 Grad Celsius genau einhältst. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass die Außenseite schnell bräunt, während die Innenseite noch roh bleibt. Nutze ein Ofenthermometer, falls dein Ofen Schwierigkeiten hat, die Temperatur zu halten.

Die Platzierung der Quarkbällchen auf dem Backblech ist ebenso wichtig. Lass zwischen den Bällchen ausreichend Abstand, idealerweise etwa 3-4 cm. So können sie beim Backen gleichmäßig aufgehen und eine knusprige Oberfläche bekommen. Ich empfehle, sie in zwei Chargen zu backen, wenn das Blech voll ist, um eine gleichmäßige Bräunung zu garantieren.

Zutaten für Quarkbällchen aus dem Backofen

250 g Quark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Diese Zutatenliste ist unkompliziert und benötigt nur wenige Komponenten für einen großartigen Geschmack.

Zubereitung der Quarkbällchen

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier gut vermengen. Danach Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, dass genügend Platz zwischen den Bällchen bleibt, damit sie beim Backen auseinandergehen können.

Backen

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Quarkbällchen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Fertigstellen

Die Bällchen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und schließlich mit Puderzucker bestäuben. Servieren und genießen!

Nach dem Backen sind die Quarkbällchen perfekt fluffig und knusprig. Ideal für einen wahren Genussmoment!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, wie Zitronen- oder Orangenabrieb, um Ihren Quarkbällchen eine besondere Note zu verleihen.

Variationen und Untervarianten

Diese Quarkbällchen lassen sich leicht abwandeln. Füge beispielsweise etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Für Schokoladenliebhaber kannst du kleine Stückchen Zartbitterschokolade oder Kakao in den Teig mischen. Auch die Verwendung von aromatisierten Quarksorten kann für eine interessante Geschmacksvarianz sorgen – probiere z. B. Vanille- oder Erdbeerquark.

Wenn du eine laktosefreie Variante zubereiten möchtest, kannst du laktosefreien Quark verwenden. Beachte dabei, dass die Textur minimal variieren kann; der Geschmack bleibt jedoch ähnlich. Diese kleinen Anpassungen machen deine Quarkbällchen noch vielfältiger und anpassbar für verschiedene Vorlieben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen sind am besten frisch genossen, können jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Um sie knusprig zu halten, lege ein Stück Küchenpapier in den Behälter. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. Lass die Bällchen abkühlen und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten liegen lassen oder im Backofen bei 150 Grad Celsius für ca. 8-10 Minuten aufbacken. So bekommen sie wieder ihre knusprige Textur zurück und schmecken fast wie frisch gebacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch frittieren?

Ja, wenn Sie eine knusprigere Variante bevorzugen, können Sie die Bällchen auch frittieren, jedoch gehen die vielen Vorteile des Backens verloren.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Quarkbällchen?

Bewahren Sie die Quarkbällchen in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben so bis zu drei Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept für Veganer anpassen?

Ja, Ersetzen Sie die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz, wie z.B. Apfelmus oder Leinsamen.

→ Wie kann ich die Bällchen variieren?

Fügen Sie Schokoladenstückchen, Rosinen oder Nüsse hinzu, um verschiedene Geschmackskombinationen zu erstellen.