Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 50g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; 100g Zartbitterschokolade; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen mit einem Hauch von Schokolade zuzubereiten. Diese Variante bringt nicht nur einen süßen Geschmack, sondern auch eine schöne, reiche Farbe auf den Teller. Bei uns zu Hause sind diese Pfannkuchen das Highlight zum Frühstück oder als nachmittäglicher Snack. Die Kombination aus fluffigem Teig und geschmolzener Schokolade ist einfach unwiderstehlich und bringt jeden zum Schmunzeln und Schlemmen!

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:40:09.520Z

Ich habe viel ausprobiert, um den perfekten Pfannkuchen zu kreieren, und es gibt nichts Besseres als die Kombination von lockeren Pfannkuchen und zart schmelzender Schokolade. Während des Kochens habe ich die Temperatur der Pfanne nicht aus den Augen gelassen, denn nur so bleibt der Pfannkuchen schön weich und feucht in der Mitte.

Ein kleiner Tipp: Schokolade kann beim Schmelzen leicht anbrennen. Deshalb füge ich sie kurz vor dem Ende der Garzeit hinzu, damit sie perfekt geschmolzen ist, ohne bitter zu werden. So wird jeder Biss zum Erlebnis!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
        Reicher Schokoladengeschmack, der das Frühstück aufwertet
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für spezielle Anlässe oder als süße Leckerei

      

Tipps zur perfekten Konsistenz

Um einen perfekten Pfannkuchenteig zu erhalten, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermischen. Der Teig sollte glatt sein, ohne Klumpen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, da dies die Pfannkuchen zäh machen könnte. Ein kleiner Einsatz eines Schneebesens oder eines Handrührgeräts kann helfen, die Mischung wirklich gut durchzukneten. Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten ruhen, damit das Mehl quellen kann und die Pfannkuchen noch fluffiger werden.

Eine Empfehlung ist, die Milch zuerst in den Mehlmix einzugießen. So kann die Flüssigkeit gleichmäßiger absorbiert werden. Bei der Wahl der Schokolade können Sie auch eine Kombination aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade wählen, um den Geschmack zu variieren. Diese kleinen Änderungen im Verhältnis der Zutaten können den Geschmack und die Textur erheblich beeinflussen.

Variationen und kreative Beilagen

Für zusätzliche Geschmackstiefe können Sie ein wenig Vanilleextrakt in den Teig geben – ein Teelöffel reicht meist aus. Wenn Sie es fruchtiger mögen, können Sie auch Bananen oder Beeren in den Teig einrühren. Diese Zutaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe auf den Teller. Denken Sie daran, dass Früchte wie Bananen den Teig leicht befeuchten, also die Extreme der Flüssigkeitsmenge anzupassen könnte erforderlich sein.

Als Topping empfehle ich, die Pfannkuchen mit frischen Früchten, einer Prise Puderzucker oder einem Klecks Schlagsahne zu servieren. Karamellisierte Nüsse oder ein Spritzer karamellisierter Soße können zusätzlich für einen besonderen Genuss sorgen. Diese Variationen machen das Gericht nicht nur schmackhafter, sondern auch zum wahren Auge-Schmaus!

Zutaten

Für unsere köstlichen Pfannkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Pfannkuchen

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
100g Zartbitterschokolade
Butter zum Braten

Diese Zutaten ergeben ca. 4 Portionen Pfannkuchen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier und Milch gut verquirlen. Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen geben und alles vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Schokolade hinzufügen

Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hineingeben. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und goldbraun backen. Nach etwa 2-3 Minuten wenden und auf der anderen Seite ebenfalls braten.

Fahren Sie fort, bis alle Pfannkuchen fertig sind und servieren Sie sie warm mit Ihrer Lieblingsbeilage!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können Sie die Pfannkuchen mit frischen Beeren oder einer Kugel Eis servieren.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Um die Pfannkuchen wieder aufzuwärmen, können Sie eine pfannenwärmende Methode verwenden oder die Mikrowelle auf niedriger Stufe nutzen, um die Zartheit nicht zu verlieren.

Alternativ können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren. Legen Sie sie in eine Schicht Backpapier, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben, und platzieren Sie sie in einem gefrierfesten Behälter. So bleiben sie bis zu zwei Monate tragbar. Beim Auftauen einfach in der Mikrowelle oder im Toaster gleichmäßig erwärmen.

Häufige Fehler und Lösungsansätze

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Pfannkuchen ist die Überhitzung der Pfanne. Wenn die Pfanne zu heiß ist, brennen die Pfannkuchen außen an, während sie innen roh bleiben. Ein mittlerer Temperaturniveau ist optimal; wenn Sie dabei zusehen, wie sie an den Rändern leicht aufploppen, dann ist es Zeit, sie zu wenden.

Falls der Teig zu dick erscheint, können Sie einfach ein wenig mehr Milch hinzufügen. Eine Konsistenz wie die von schwerem Rahm ist ideal. Um sicherzustellen, dass die Schokolade gut verteilt ist, sollten Sie die gehackte Schokolade nicht einfach drüberstreuen, sondern gründlich unter den Teig heben, sodass jeder Biss die himmlische Schokoladennote erhält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch einen anderen Belag ersetzen?

Ja, Sie können auch Nutella oder Marmelade verwenden!

→ Wie lange halten die Pfannkuchen in der Kühlung?

Die Pfannkuchen sind im Kühlschrank ca. 2 Tage haltbar.

→ Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten?

Ja, der Teig kann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.