Erdbeeren mit Schokolade überzogen

Name: Erdbeeren mit Schokolade überzogen
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 200g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao); 2 EL Kokosöl (optional, für extra Glanz); Schokoladenspäne oder gehackte Nüsse zum Dekorieren (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Erdbeeren in Schokolade zu tauchen, vor allem, wenn die Erdbeeren frisch und saftig sind. Es ist eine köstliche Kombination aus fruchtiger Süße und der reichen, cremigen Textur der Schokolade. In wenigen Minuten zubereitet, sind sie nicht nur ein Augen- sondern auch ein Gaumenschmaus. Diese kleine Delikatesse eignet sich perfekt für Partys oder einen süßen Snack zwischendurch. Die Kunst dabei liegt im richtigen Temperieren der Schokolade, was den Unterschied ausmacht.

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:07:18.659Z

Als ich das erste Mal Erdbeeren mit Schokolade überzogen habe, war ich sofort begeistert. Die Kombination von süßen, saftigen Erdbeeren und der zartschmelzenden Schokolade lässt sich kaum übertreffen. Ich habe verschiedene Sorten ausprobiert, aber ich bevorzuge dunkle Schokolade, da sie einen schönen Kontrast zur Süße der Früchte bietet.

Ein entscheidender Tipp ist, die Schokolade nicht zu überhitzen, da sie sonst klumpig wird. Ich erwärme sie in der Mikrowelle in kurzen Intervallen oder im Wasserbad. Dadurch bleibt die Schokolade glatt und lässt sich wunderbar auf den Erdbeeren verteilen. Es macht Spaß, sie dann zu dekorieren!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Erdbeeren, die mit hochwertiger Schokolade umhüllt sind
Ein schnelles und einfaches Dessert, das immer gut ankommt
Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zwischendurch

      

Die Bedeutung der Schokolade

Die Wahl der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der überzogenen Erdbeeren. Ich empfehle, eine dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakao zu verwenden, da sie eine intensive und komplexe Geschmacksnote bietet. Höherer Kakaoanteil sorgt zudem für eine bessere Balance zur Süße der Erdbeeren. Achten Sie darauf, eine hochwertige Schokolade zu wählen, da minderwertige Schokoladen oft mehr Zucker und weniger Kakao enthalten, was den Geschmack beeinträchtigen kann.

Ein weiterer Aspekt ist das Temperieren der Schokolade. Durch das richtige Temperieren entsteht eine glänzende, knackige Schokoladenhülle, die beim ersten Biss beim Abbrechen einen schönen Knack gibt. Temperieren bedeutet, die geschmolzene Schokolade auf bestimmte Temperaturen zu bringen und dabei stets zu rühren. Um dies zu erreichen, können Sie die Schokolade in zwei Phasen erhitzen. Zunächst auf 45-50 Grad Celsius bringen, dann etwas abkühlen lassen, bevor Sie die Schokolade auf etwa 31 Grad Celsius herunterkühlen.

Tipps für perfekte Erdbeeren

Die Auswahl der Erdbeeren ist ebenso wichtig wie die Schokolade. Wählen Sie frische, saftige Erdbeeren, die keine Druckstellen aufweisen. Achten Sie darauf, dass sie gut gewaschen sind, aber ganz trocken bleiben, da Feuchtigkeit einen feuchten Film unter der Schokolade bilden kann. Für die beste Präsentation sollten die Erdbeeren auch eine gleichmäßige Größe haben, damit sie beim Servieren einheitlich aussehen.

Wenn Sie eine Variation der Erdbeeren wünschen, probieren Sie es mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Bananen. Diese Früchte verhalten sich ähnlich wie Erdbeeren und können auf die gleiche Weise behandelt werden. Beim Eintauchen in die Schokolade sollten Sie sicherstellen, dass die Früchte vollständig bedeckt sind für ein optimales Geschmackserlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500g frische Erdbeeren
200g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
2 EL Kokosöl (optional, für extra Glanz)
Schokoladenspäne oder gehackte Nüsse zum Dekorieren (optional)

Stellen Sie sicher, dass die Erdbeeren frisch und trocken sind, bevor Sie sie in die Schokolade tauchen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Erdbeeren zuzubereiten:

Schokolade schmelzen

Die dunkle Schokolade zusammen mit dem Kokosöl in einer Schüssel im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dabei regelmäßig umrühren, bis die Mischung glatt ist.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen und mit einem Papiertuch trocknen, um sicherzustellen, dass keine Feuchtigkeit die Schokolade stören kann.

Erdbeeren eintauchen

Nehmen Sie die Erdbeeren am Stiel und tauchen Sie sie in die geschmolzene Schokolade, so dass sie gleichmäßig überzogen sind.

Dekorieren und abkühlen lassen

Die überzogenen Erdbeeren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nach Belieben mit Schokoladenspänen oder gehackten Nüssen dekorieren. Lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen, bis die Schokolade fest ist.

Genießen Sie diese süße Versuchung als Nachtisch oder für besondere Anlässe!

Profi-Tipps

Verwenden Sie hochwertige Schokolade für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings für Abwechslung.

Variationen und Dekorationen

Die überzogenen Erdbeeren sind eine wunderbare Leinwand für verschiedene Garnierungen. Neben Schokoladenspänen oder gehackten Nüssen können Sie auch Kokosraspeln oder essbare Glitzer für einen festlichen Touch verwenden. Seien Sie kreativ! In kleinen Schüsseln können Sie verschiedene Toppings zur Auswahl anbieten, was besonders für Partys unterhaltsam und einladend ist.

Eine weitere interessante Variation ist das Mischen von verschiedenen Schokoladentypen. Versuchen Sie, die Erdbeeren zunächst in weiße Schokolade zu tauchen und dann in dunkle oder Milchschokolade. So entstehen interessante Farben und Geschmackskombinationen, die visuell ansprechend sind und neuen Genuss bringen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Erdbeeren in Schokolade sind am besten frisch, können aber auch einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Packen Sie sie dazu in einen luftdichten Behälter, um das Austrocknen der Schokolade zu verhindern. Vermeiden Sie es, die Erdbeeren in eine Plastikfolie zu wickeln, da sich so Kondenswasser bilden kann, das die Schokolade ruinieren würde.

Falls Sie die Erdbeeren länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die überzogenen Erdbeeren einfach auf ein Backblech und frieren Sie diese ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Beachten Sie, dass die Textur der Erdbeeren nach dem Auftauen nicht mehr ganz die gleiche sein wird, sie bleiben jedoch geschmacklich lecker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Bananen oder Ananas sind ebenfalls köstlich in Schokolade getaucht!

→ Wie lagere ich die Schokoladen-Erdbeeren?

Bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich die Erdbeeren im Voraus zubereiten?

Ja, sie können bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Am besten frisch genießen.

→ Wie kann ich die Schokolade färben?

Sie können spezielle Schokoladenfarben verwenden, die häufig in Backgeschäften erhältlich sind.