Klassisches Kartoffelgratin

Name: Klassisches Kartoffelgratin
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 500 ml Sahne; 200 g geriebener Gruyère Käse; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben; Butter zum Einfetten der Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Klassisches Kartoffelgratin ist ein beliebtes und herzhaftes Gericht, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist. Mit seiner cremigen Textur und dem köstlichen Käsebelag ist es eine wahre Gaumenfreude.

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:18:41.314Z

Das Kartoffelgratin ist ein Klassiker der französischen Küche und erfreut sich auch in Deutschland großer Beliebtheit. Es ist ein ideales Gericht für Familienfeiern oder als Beilage zu einem festlichen Hauptgericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Würziger Käsegeschmack, der perfekt mit den Kartoffeln harmoniert
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Klassisches Kartoffelgratin ist nicht nur ein Hauptgericht, sondern auch eine hervorragende Beilage zu verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten. Die cremige Textur und der würzige Käse harmonieren wunderbar mit gebratenem Hähnchen, Lamm oder einem saftigen Stück Rindfleisch. Auch zu einem festlichen Abendessen macht sich das Gratin ausgezeichnet und bringt eine herzliche Note auf den Tisch.

Durch die Verwendung von festkochenden Kartoffeln bleibt das Gratin schön stabil und die Schichten behalten ihre Form. Dies sorgt für eine ansprechende Präsentation und macht das Gericht zu einem echten Hingucker. Ob im Alltag oder zu besonderen Anlässen, dieses Gratin wird mit Sicherheit viele begeistern.

Variationen und Tipps

Für eine besondere Note können Sie das klassische Rezept variieren. Fügen Sie beispielsweise Lauch oder Spinat hinzu, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu integrieren. Auch die Wahl des Käses kann kreativ angepasst werden – versuchen Sie es doch einmal mit einem kräftigen Cheddar oder einem milderen Mozzarella, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Ein weiterer Tipp ist, die Oberseite des Gratins mit Panko oder Semmelbröseln zu bestreuen, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Dies sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Füllung und lässt das Gericht noch einladender erscheinen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Kartoffelgratin

1 kg festkochende Kartoffeln
500 ml Sahne
200 g geriebener Gruyère Käse
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben
Butter zum Einfetten der Form

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Kartoffelgratin zuzubereiten:

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.

Schichten des Gratins

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form verteilen. Mit etwas Knoblauch und Käse bestreuen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Sahne hinzufügen

Die Sahne gleichmäßig über die Kartoffelschichten gießen. Den restlichen Käse darüber streuen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, bevor Sie das Gratin servieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmen

Klassisches Kartoffelgratin lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt. Um das Gratin wieder aufzuwärmen, können Sie es einfach in den Ofen stellen, bis es durchgehend heiß ist und die Oberfläche wieder schön knusprig wird.

Wenn Sie das Gratin länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Achten Sie darauf, es gut abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beim Auftauen sollten Sie es langsam im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie es im Ofen wieder erhitzen.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie auf der Suche nach einer leichteren Variante des Kartoffelgratins sind, können Sie die Sahne durch eine Mischung aus griechischem Joghurt und Milch ersetzen. Dies reduziert den Fettgehalt erheblich, ohne auf den cremigen Geschmack zu verzichten.

Zusätzlich können Sie die Kartoffeln teilweise durch Blumenkohl oder Zucchini ersetzen. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur zusätzliche Vitamine ins Spiel, sondern sorgen auch für eine andere, interessante Konsistenz. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsearten, um Ihr persönliches Lieblingsgratin zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, das Gratin kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren einfach aufgewärmt werden.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für Kartoffelgratin?

Gruyère Käse ist eine ausgezeichnete Wahl, aber auch Emmentaler oder Cheddar können verwendet werden.

→ Wie lange ist das Kartoffelgratin haltbar?

Im Kühlschrank ist das Kartoffelgratin bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Brokkoli oder Spinat hinzufügen, um das Gericht zu variieren.