Döner Dürüm selber machen

Name: Döner Dürüm selber machen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Joghurt; 1 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 150g Joghurt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Fladenbrote; 1 Salatkopf, gewaschen und zerkleinert; 1 Tomate, in Scheiben geschnitten; 1 Gurke, in Scheiben geschnitten; Zwiebeln, in Ringe geschnitten

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Döner Dürüm selber machen - eine köstliche und einfache Art, das beliebte Fast Food zu Hause zuzubereiten.

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:30:35.935Z

Der Döner Dürüm ist ein beliebtes Gericht aus der türkischen Küche, das sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen eignet. Mit frischen Zutaten und einer selbstgemachten Marinade wird dieses Rezept zu einem echten Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Fleisch, das perfekt gewürzt ist
Frisches Gemüse und aromatische Saucen
Ein einfaches Rezept für ein beliebtes Gericht

      

Die Kunst des Marinierens

Das Marinieren des Fleisches ist ein entscheidender Schritt, um das volle Aroma in Ihrem Döner Dürüm zu entfalten. Durch die Kombination von Joghurt, Olivenöl und Gewürzen wird das Hähnchen nicht nur zart, sondern nimmt auch die Aromen perfekt auf. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, um die Gewürze gut einziehen zu lassen. Je länger Sie marinieren, desto intensiver wird der Geschmack.

Zudem sorgt der Joghurt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt. Die Säure im Joghurt hilft, die Proteine im Fleisch zu zersetzen, was zu einer zarten Textur führt. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren persönlichen Geschmack zu finden. Vielleicht möchten Sie etwas Chili für eine scharfe Note hinzufügen oder frische Kräuter für eine aromatische Frische.

Frisches Gemüse für den perfekten Crunch

Ein Döner Dürüm lebt nicht nur vom Fleisch, sondern auch von frischem Gemüse. Der knackige Salat, saftige Tomaten und erfrischende Gurken bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch Textur und Geschmack. Achten Sie darauf, das Gemüse frisch und von bester Qualität zu wählen. Das sorgt für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis und macht Ihr Gericht noch gesünder.

Obwohl die klassischen Zutaten einfach sind, können Sie auch kreativ werden. Fügen Sie etwas Radieschen für eine scharfe Note oder Avocado für Cremigkeit hinzu. Der Mix aus verschiedenen Geschmäckern und Konsistenzen macht den Döner Dürüm zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Die perfekte Sauce

Die Sauce ist das i-Tüpfelchen Ihres Döner Dürüms. Sie bringt alle Aromen zusammen und sorgt für eine angenehme Cremigkeit. Die Kombination aus Joghurt, gepresstem Knoblauch und Zitronensaft ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Diese Sauce passt hervorragend zu den Gewürzen des marinierten Fleisches und dem frischen Gemüse und rundet das Gericht perfekt ab.

Variieren Sie die Sauce, indem Sie zusätzliche Zutaten wie frische Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Dill oder Petersilie können beispielsweise frische Akzente setzen. Probieren Sie auch aus, andere Joghurtarten zu verwenden, wie zum Beispiel griechischen Joghurt für eine besonders cremige Textur. Ihre Gäste werden begeistert sein!

Zutaten

Für das Fleisch:

500g Hähnchenbrustfilet
2 EL Joghurt
1 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce:

150g Joghurt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Dürüm:

4 Fladenbrote
1 Salatkopf, gewaschen und zerkleinert
1 Tomate, in Scheiben geschnitten
1 Gurke, in Scheiben geschnitten
Zwiebeln, in Ringe geschnitten

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten frisch haben, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Marinieren des Fleisches

Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Joghurt, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Fleisch braten

In einer Pfanne das marinierte Fleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 10-15 Minuten).

Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Joghurt, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren und beiseite stellen.

Dürüm zusammenstellen

Fladenbrot leicht erwärmen, dann mit Salat, Tomate, Gurke, Zwiebeln und dem gebratenen Fleisch belegen. Einen Löffel Sauce darauf geben und das Brot aufrollen.

Servieren Sie den Döner Dürüm warm und genießen Sie ihn mit zusätzlichen Saucen nach Wahl.

Tipps für die Zubereitung

Um das optimale Ergebnis zu erzielen, sollten Sie darauf achten, dass das Fleisch gleichmäßig geschnitten ist. Dadurch wird sichergestellt, dass es gleichmäßig gart und die Marinade überall gut einziehen kann. Nutzen Sie ein scharfes Messer, um die besten Schnitte zu erzielen.

Wenn Sie das Fleisch braten, verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder einen Grill, um ein Ankleben zu vermeiden. Eine heiße Pfanne sorgt zudem dafür, dass das Fleisch eine schöne Kruste bekommt, die den Geschmack intensiviert. Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überladen, damit das Fleisch gleichmäßig braten kann.

Variationen des Dürüm

Das Schöne an einem Döner Dürüm ist, dass Sie ihn nach Belieben anpassen können. Probieren Sie anstelle von Hähnchen auch Lamm oder Rindfleisch für eine andere Geschmacksrichtung. Vegetarier können das Fleisch durch gegrilltes Gemüse oder Falafel ersetzen, was ebenfalls köstlich schmeckt.

Auch die Wahl des Fladenbrotes kann variieren. Vollkornfladenbrot oder glutenfreie Alternativen sind ebenfalls eine hervorragende Wahl. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen und Saucen, um Ihren eigenen, einzigartigen Dürüm zu kreieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihren Döner Dürüm am besten frisch und warm, gleich nach der Zubereitung. Eine Beilage von hausgemachten Pommes oder einem frischen Salat ergänzt das Gericht wunderbar und macht es zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Für eine besondere Note können Sie auch frisches Brot oder eine Auswahl an Dips anbieten. So wird Ihr Döner Dürüm zum Highlight jeder Feier oder Grillparty. Denken Sie daran, auch Getränke wie Ayran oder frischen Minze-Tee bereitzustellen, um das Essen perfekt abzurunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch auch mit Lamm oder Rind zubereiten?

Ja, auch Lamm- oder Rindfleisch eignet sich hervorragend für Döner Dürüm.

→ Wie kann ich die Sauce variieren?

Fügen Sie frische Kräuter oder Gewürze hinzu, um der Sauce eine persönliche Note zu verleihen.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, ersetzen Sie das Fleisch durch Tofu oder Gemüse und verwenden Sie pflanzlichen Joghurt für die Sauce.

→ Wie lange kann ich die Marinade vorbereiten?

Die Marinade kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.