High Protein Mittagessen Ideen

Name: High Protein Mittagessen Ideen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Hähnchenbrustfilet; 150g Quinoa; 100g Brokkoli; 1 rote Paprika; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Joghurt; 1 TL Senf; 1 TL Honig; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie kreative und gesunde Mittagessen mit hohem Proteingehalt, die Ihnen helfen, sich fit und energiegeladen zu fühlen.

Erstellt von

Magdalena Knoop

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T00:01:06.207Z

Diese Rezepte sind nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst schmackhaft. Ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten und dennoch nicht auf Genuss verzichten möchten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Hoher Proteingehalt für eine gesunde Ernährung
Vielfältige Zutaten, die den Gaumen erfreuen
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für den Alltag

      

Gesundheitliche Vorteile von proteinreichen Mittagessen

Eine proteinreiche Ernährung ist entscheidend für den Muskelaufbau und die Erhaltung einer gesunden Körperzusammensetzung. Proteine sind die Bausteine des Körpers und spielen eine wesentliche Rolle bei der Reparatur und dem Wachstum von Gewebe. Indem Sie mehr Protein in Ihre Mahlzeiten integrieren, unterstützen Sie nicht nur Ihre Fitnessziele, sondern fördern auch ein gesundes Immunsystem.

Zusätzlich zu den körperlichen Vorteilen kann eine proteinreiche Ernährung das Sättigungsgefühl erhöhen. Dies hilft Ihnen, Heißhungerattacken zu vermeiden und Ihre Energie über den Tag verteilt stabil zu halten. Ein gesundes Mittagessen mit hohem Proteingehalt ist also nicht nur nahrhaft, sondern auch ein hervorragendes Mittel, um die Produktivität am Nachmittag zu steigern.

Vielfalt der Zutaten

In diesem Rezept kombinieren wir Hähnchenbrust mit nährstoffreicher Quinoa und frischem Gemüse. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen hohen Proteingehalt, sondern auch für eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Hähnchenbrust ist eine hervorragende Quelle für mageres Protein, während Quinoa als vollwertiges Getreide gilt, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält.

Das Gemüse, insbesondere Brokkoli und Paprika, fügt nicht nur Farbe und Textur hinzu, sondern ist auch reich an Antioxidantien und Ballaststoffen. Diese Zutaten harmonieren perfekt miteinander und bieten ein ausgewogenes Mittagessen, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Einfachheit der Zubereitung

Dieses Mittagessen ist nicht nur gesund, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten – ideal für den hektischen Alltag. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten können Sie in kürzester Zeit ein köstliches und nahrhaftes Gericht auf den Tisch bringen. Dies macht es zu einer perfekten Wahl für Berufstätige oder vielbeschäftigte Eltern.

Die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, sodass auch Anfänger in der Küche dieses Rezept leicht umsetzen können. Mit einer Kochzeit von nur 30 Minuten ist es eine großartige Möglichkeit, frisches und gesundes Essen in Ihren Alltag zu integrieren, ohne viel Aufwand.

Zutaten

Zutaten für das Hauptgericht

200g Hähnchenbrustfilet
150g Quinoa
100g Brokkoli
1 rote Paprika
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Dressing

2 EL Joghurt
1 TL Senf
1 TL Honig
Saft von 1 Zitrone

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und bieten eine hervorragende Basis für ein gesundes Mittagessen.

Zubereitung

Hähnchenbrust zubereiten

Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

Quinoa kochen

Die Quinoa gründlich abspülen und mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.

Gemüse blanchieren

Den Brokkoli und die rote Paprika in kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Senf, Honig und Zitronensaft gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Anrichten

Quinoa auf Tellern anrichten, Hähnchen und Gemüse darauflegen, mit dem Dressing beträufeln und servieren.

Genießen Sie Ihr gesundes und proteinreiches Mittagessen!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu berücksichtigen. Zum Beispiel können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren. Solche Anpassungen bieten nicht nur Abwechslung, sondern machen das Gericht auch für verschiedene Ernährungsbedürfnisse geeignet.

Zusätzlich können Sie das Gemüse variieren. Anstelle von Brokkoli und Paprika können auch Zucchini, Karotten oder sogar Spinat verwendet werden. Dies ermöglicht es Ihnen, saisonale Produkte zu nutzen und die Nährstoffaufnahme zu erhöhen.

Tipps zur Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können Sie diese im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, das Gericht in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Meal Prep, da es sich leicht in Portionen aufteilen lässt.

Um die Reste aufzuwärmen, verwenden Sie am besten eine Pfanne oder die Mikrowelle. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu, um das Gericht wieder saftig zu machen. So können Sie auch an hektischen Tagen schnell ein gesundes Mittagessen genießen.

Nährstoffprofil

Das Nährstoffprofil dieses Gerichts ist beeindruckend. Mit einem hohen Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen unterstützt es eine ausgewogene Ernährung. Hähnchenbrust liefert nicht nur Protein, sondern auch wichtige B-Vitamine, die für den Energiestoffwechsel unerlässlich sind.

Quinoa ist reich an Magnesium, Eisen und Antioxidantien, während das Gemüse für zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe sorgt. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch sehr nährstoffreich, was es zu einer hervorragenden Wahl für gesundheitsbewusste Esser macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen und den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können je nach Saison und Geschmack anderes Gemüse hinzufügen, wie Karotten oder Zucchini.

→ Wie hoch ist der Proteingehalt dieses Gerichts?

Dieses Gericht enthält etwa 40g Protein pro Portion, abhängig von den verwendeten Zutaten.